Chef Sônia Monteni compartilha dicas e receitas para uma ceia de Natal paulistana inesquecível.
A ceia de Natal é um momento mágico, de união e celebração, e a gastronomia tem um papel fundamental nessa festa. Em São Paulo, as mesas se enchem de sabores e aromas que celebram a tradição, mas também abrem espaço para a criatividade. Para nos guiar nesta jornada gastronômica, conversamos com a Chef Sônia Monteni, especialista em culinária natalina, que nos oferece dicas valiosas para uma ceia inesquecível.
O Bacalhau: Um Clássico Natalino com Alternativas Inteligentes
Um dos pratos mais tradicionais da ceia de Natal brasileira, especialmente em São Paulo, é o bacalhau. A Chef Sônia Monteni destaca a versatilidade e o sabor desse ingrediente:
“Olha, um prato que eu acho muito bom para o Natal e hoje em dia o custo benefício existem vários preços, né? É o bacalhau. E nada mais gostoso do que a bacalhadinha tradicional, ou seja, desfiado com bastante azeitonas pretas, verdes, pimentão verde vermelho, cebola, tomate, muito azeite.”
A tradicional bacalhoada, com suas azeitonas, pimentões, cebola, tomate e, claro, muito azeite, é um prato que agrada a todos os paladares. No entanto, um fator tem impactado o bolso dos consumidores: o aumento do preço do azeite.
O Desafio do Azeite e Soluções Criativas
Um estudo da consultoria Horus, especializada em pesquisa de mercado, revelou um aumento significativo no preço do azeite de oliva nos supermercados brasileiros. Entre fevereiro de 2023 e fevereiro de 2024, o valor do azeite extra virgem em embalagens de 250ml subiu 51,4%, passando de R$ 20,03 para R$ 30,33. As embalagens de 500ml também sofreram um acréscimo de 43% no mesmo período, com o preço passando de R$ 31,58 para R$ 45,17.
Diante desse cenário, a Chef Sônia Monteni oferece uma dica prática e saborosa para contornar o alto custo do azeite sem abrir mão do sabor:
“Então hoje é como o azeite está muito caro algumas pessoas compram uma azeitona de boa qualidade e colocam no óleo de girassol deixando, eh, ele aromatizar, mas tem que ser uma quantidade boa com um caroço, não azeitona sem caroço verde, aí coloca e deixa aromatizar o óleo de girassol. Existem alguns prontos também, eh, nos mercados, óleo de girassol com azeitonas, né? E ele tem um sabor gostoso. Lógico que é sempre bom o azeite colocar pelo menos na finalização.”
A dica da Chef é utilizar azeitonas de boa qualidade para aromatizar o óleo de girassol, criando uma alternativa mais acessível e com um toque especial. Ela também menciona a disponibilidade de óleos de girassol já aromatizados com azeitonas no mercado. A Chef ainda ressalta a importância de, se possível, utilizar um fio de azeite na finalização do prato para garantir o aroma e o sabor característicos.
Uma Ceia Inesquecível com Sabor e Criatividade
Com as dicas da Chef Sônia Monteni, sua ceia de Natal será um sucesso absoluto, com um prato saboroso e criativo que agradará a todos os paladares. A combinação de tradição e soluções inteligentes garante uma celebração memorável, mesmo diante dos desafios econômicos. Que o espírito natalino traga paz, amor e prosperidade para todos nós. Boas festas!
A Central de Notícias da Rádio Inteira Ação é uma iniciativa do Projeto “Inteligência Artificial e Multiculturalismo”. Este projeto foi realizado com o apoio da 8ª Edição do Programa Municipal de Fomento ao Serviço de Radiodifusão Comunitária Para a Cidade de São Paulo.
Os conteúdos ditos pelos entrevistados não refletem a opinião da emissora.
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